井上祐基の高齢者向けフードビジネス経営ブログ

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介護施設を救う最新給食事例

2019-07-09 10:07:35 テーマ:介護施設, 介護施設向け給食, 業務改善

いつもありがとうございます。 船井総研 給食専門コンサルタントの井上です。 自前で給食を提供する中規模以上の介護福祉施設様からのご相談が増えています。 自前で食事を提供することがウリであったが、人材不足とコスト高の影響で苦しい状態から抜け出せない経営者様からのお悩みが大半です。[…]

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業績を伸ばす給食業は『メーカー機能』を果たしている!

2018-07-19 11:07:31 テーマ:メーカー化, 事業立ち上げ, 市場, 業務改善, 産業給食

いつもありがとうございます。 船井総研の井上です。 明日7月20日(金)に船井総研にて、 『地場給食業HACCP義務化対応セミナー』が開催されます。 大変多くの給食業経営者様にお申込みを頂いており、心より感謝申し上げます。 さて私のコラムなどでも[…]

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産業給食の価格競争に巻き込まれていませんか?

2018-04-22 11:04:59 テーマ:業務改善, 産業給食

いつもありがとうございます。 給食業専門コンサルタントの井上です。 最近、お付き合い先様や経営相談の内容に特に産業給食の「値上げ」が増えています。 とはいっても業界的にいえば、値下げ合戦を継続的に実施してきてしまった結果といったところだと捉えています。 […]

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即実践!高齢者向け弁当宅配の配送効率改善方法とは!?

2018-02-12 09:02:53 テーマ:業務改善, 研究会, 高齢者向けフードビジネス, 高齢者向け弁当宅配, 高齢者向け配食

いつもありがとうございます。 シニアフードチームの井上です。 2月10日(土)、我々が主催している給食業専門特化の経営者研究会 『次世代給食業経営研究会』の2月例会が開催されました。 毎回違った角度やテーマで明日から活かせる内容をお届けさせて頂いております。 そ[…]

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今日から考える給食会社の業務改善

2017-11-28 08:11:47 テーマ:業務改善

皆さん、こんにちは!給食業専門コンサルタントの井上です。 日頃より全国の給食業経営者様とお話させて頂いていて、次から次へと出てくる『人手不足』というワード。 人手は減る一方で、新たな人材がそう容易に採用できるわけでもありません。 同時に個人の作業量と負担は更に増すと[…]

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